《表1 异甘草素与α-葡萄糖苷酶间的荧光猝灭常数》

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《异甘草素抑制α-葡萄糖苷酶的分子机制》

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荧光光谱法是在接近生理环境下研究活性小分子与酶间相互作用应用最广泛的方法，其基于小分子引起的酶蛋白内源荧光光谱的变化来获得二者的结合常数、结合位点数及热力学参数等信息[22-23]。由图4可知，随着异甘草素质量浓度的增加，α-葡萄糖苷酶的荧光强度呈规律性降低，表明二者发生了相互作用。采用Stern-Volmer方程（公式（2））分析不同温度下的荧光数据，获得相应的猝灭常数（表1）。不同温度下的猝灭常数（Kq）均远大于生物大分子动态荧光猝灭的最大常数2×1010 L/（mol·s），表明异甘草素通过与α-葡萄糖苷酶结合成复合物，引发了酶蛋白的静态荧光猝灭。