《表3 3 0 个不同品种柑橘的功能性成分含量》

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《不同柑橘品种全果制汁适宜性分析》

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注:同列肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

柠檬苦素和诺米林是全果汁中苦味的主要来源，对全果汁的口感起着重要作用。由表3可见，‘皇帝柑’柠檬苦素含量最高，为0.967 3 mg/g；‘尾张-II’最低，含量为0.029 7 mg/g。诺米林含量变化幅度在0.000 0～0.444 6 mg/g之间，其中‘皇帝柑’含量（0.444 6 mg/g）最高，‘崀丰7904脐橙’含量（0.000 0 mg/g）最低。这2个指标变异系数都很大，分别达到94.02%和138.24%，这说明不同品种柑橘间的苦味差别明显，且橙类中柠檬苦素含量略低于柑类。