《表1 正交试验因素与水平》

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《果胶多糖水热法降解及其产物体外抗氧化性评价》

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在单因素试验结果的基础上，以商品果胶多糖降解产物得率为考察指标，选取水热处理温度、水热处理时间、pH值进行3因素3水平L9（33）正交试验，以确定水热法降解果胶多糖的最佳工艺条件，见表1。