《表4 干燥时间对普鲁兰多糖复合膜性能的影响》

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《普鲁兰多糖复合抑菌涂膜剂的制备及其对鸡蛋的保鲜效果》

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在60℃干燥温度下，在超声条件确定为150 W处理15?min之后，成膜剂的质量浓度为3?g/100?mL，m（普鲁兰多糖）∶m（甘油）∶m（阿拉伯树胶）=3∶1∶2时，探究不同普鲁兰多糖复合膜性能随干燥时间的变化，结果如表4所示。干燥时间对复合膜的表面与内部均有影响，主要表现在表面的结构平整、均匀程度及内部空间网状结构的稳定情况[25]。在控制m（普鲁兰多糖）∶m（甘油）∶m（阿拉伯树胶）=3∶1∶2，150 W超声处理15?min工艺条件不变的前提下，干燥时间在30～60?min之间时没有完全烘干，且带有黏稠状。随着温度升高，成膜率逐渐增大。当干燥时间为120?min时，虽然可以完全成膜，但是水分蒸发过多，弹性较弱，膜脆弱易裂。当干燥时间为90?min时，复合膜性能良好，膜表面光滑透亮，弹性、厚度适中。