《表1 不同年份甲壳类水产品镉污染量》

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《甲壳类水产品中重金属镉的风险评估》

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2013—2017年，甲壳类水产品镉总体合格率为86.0%，总体均值为（0.24±0.60）mg/kg。其中，按年份统计重金属镉的超标率和检出水平呈现先降后升再降的波动趋势，其中2014年甲壳类水产品镉的合格率最低（77.2%），具体情况见表1；按食品类别统计，4种不同甲壳类水产品镉污染水平从高到低分别为海水蟹（1.07±0.96 mg/kg）、海水虾（0.09±0.37 mg/kg）、淡水蟹（0.08±0.08 mg/kg）、淡水虾（0.02±0.15 mg/kg）。海水蟹的合格率最低仅33.3%。具体情况见表2。