《表3 茶叶样品中成分比较及品质系数》

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《茶树资源“黄金菊”适制性研究》

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从表3中可以看出，茶叶样品酚氨比（TP/AA）最低的4.82的为黄金菊绿茶，黄金菊红茶的酚氨比为最高为11.68从数据上看，制绿茶、制红茶的成品酚氨比变化很大，制成绿茶的样品酚氨比在5以下，制成红茶产品的样品酚氨比基本都在10左右。儿茶素苦涩味指数（CAI），最高是黄金菊绿茶，其次依次是黄金菊红茶、宁州2号绿茶、宁州2号红茶，而儿茶素品质指数（CQI）是黄金菊绿茶>宁州2号绿茶>宁州2号红茶>黄金菊红茶。说明相同的鲜叶制成的绿茶、红茶酚氨比、儿茶素苦涩味指数、儿茶素品质指数比变化较大，黄金菊茶树鲜叶制成绿茶或者红茶的酚氨比、儿茶素苦涩味指数、儿茶素品质指数与宁州2号制成相同类别的茶叶类似，黄金菊茶树也可以制作成绿茶、红茶，且品质相当。