《表4 不同水分条件下茶树根系菌根侵染率与茶叶品质参数之间的相关系数》

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《不同水分条件下AM真菌对福鼎大白茶生长和茶叶品质的影响》

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注：“*”和“**”分别表示同行系数见差异达到显著（P<0.05）和极显著（P<0.01）水平

接种AM真菌可改善茶叶品质。前期研究结果显示，接种AM真菌可显著改善实生茶苗和扦插茶苗叶中糖、氨基酸、蛋白质、总多酚和咖啡因等品质指标[9，17]。在本研究中，无论在正常水分（WW）或是干旱胁迫（DS）下，接种AM真菌（+AMF）均显著增加了福鼎大白茶树叶片蔗糖、葡萄糖、果糖、儿茶素、氨基酸和茶多酚的含量，这与前人[9，18]的研究结果相同。表明AM真菌可通过促进有机物质在茶叶中的合成与积累，从而改善茶叶品质。此外，本研究还显示，在正常水分（WW）和干旱胁迫（DS）下，茶根系菌根侵染率与茶叶中的糖、儿茶素、氨基酸和茶多酚含量之间存在显著或极显著地正相关关系（表4），这与Shao等[16]在福鼎大白茶上接种AM真菌所得到的研究结果相同，表明AM真菌侵染对茶叶有机物质的积累具有显著的促进作用，进一步证明AM真菌侵染对茶树茶叶品质改善具有重要意义。