《表4 消费者了解商洛餐饮老字号的渠道》

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《商洛餐饮老字号现状及其发展》

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调查中当问及被试者是通过哪些渠道知道商洛餐饮老字号时，选择通过亲身体验、亲友介绍和店铺招牌知道的比例较大，分别占到61.83%、52.67%和40.46%，而选择广告宣传、网络和新闻报道的比例较小，分别只占18.32%、12.98%和12.21%（见表4）。这也印证了调查中发现为什么年纪越大的越熟悉商洛餐饮老字号，年轻人反而相对陌生的情况。究其原因，还是现有的餐饮老字号营销渠道单一，不愿意借助现代媒体和手段进行经营，还未意识到“酒好也怕巷子深”的时代已经来临，缺乏创新理念。