《表4 豇豆-水稻轮作模式下稻米的品质指标》

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《豇豆-水稻轮作模式下水稻生长的不均匀性》

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注:小写字母代表处理间存在显著性差异（P<0.05）；大写字母代表处理间存在极显著性差异（P<0.01）。“±”后是标准偏差。

对不同长势水平下生产的稻谷进行稻米品质分析的结果显示，在大米的外观品质上，不同条件下生产的稻米形态上没有明显的区别，其精米在长度、宽度和长宽比方面都没有显著差异，但T2的垩白粒率极显著地高于T1和CK，T1和CK的垩白粒率之间没有明显差异；在加工品质方面，3种稻谷的出糙率没有明显的差别，但整精米率的差异达极显著水平，主要是T2的整精米率极显著地低于T1和CK，T1和CK的整精米率之间没有明显差异；在营养品质方面，3种稻米的直链淀粉含量介于18.68%～20.8%，没有明显的差异，但T2的精米蛋白质含量为7.20%，显著地低于T1的8.10%和CK的7.91%，而T1和CK的精米蛋白质含量之间没有明显差异；在蒸煮特性方面，3种稻米的糊化温度没有明显的差异，但T2的胶稠度为56.6 mm，低于T1的63.8 mm和CK的62.8 mm（表4）。