《表1 黑杞一号制干前后营养成分的比较》

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《黑杞一号制干前后营养成分和鲜果香气成分分析》

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由表1可知，黑杞一号制干后，总糖含量增加31.80%，为鲜果的7.91倍；还原糖含量增加22.40%，为鲜果的5.86倍；总酸含量增加25.36%，为鲜果的9.03倍；脂肪含量增加3.9%，为鲜果的14倍；蛋白质含量增加9.72%，为鲜果的6.17倍。