《表2 葡萄酒样EC质量浓度的检测》

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《基于同位素内标定量的GC-MS法对河西走廊葡萄酒中氨基甲酸乙酯的快速筛查与定量分析》

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注:a，每个样品1式3份检测分析；b，数据表示为平均值±标准差（SD）；斜体加下划线的EC质量浓度>20μg·L-1。

应用建立的检测方法对甘肃河西走廊的葡萄酒进行定量分析和安全评估。80款葡萄酒的葡萄品种、具体年份及EC检测值如表2所示。结果表明，EC作为一种内源性物质，检出率为100%。EC质量浓度范围为（2.31±0.14）～（88.44±0.98）μg·L-1，中位数为11.05μg·L-1，平均值为16.4μg·L-1。周萍萍等[20-21]对56款市售葡萄酒（包括19款进口葡萄酒）中EC定量分析，结果显示EC质量浓度范围为6.10～55.14μg·L-1；HASNIP等[22]对英国的市售葡萄酒调查分析，表明EC质量浓度为10～160μg·L-1。本研究对EC质量浓度的检测结果介于上述范围，但是有18款葡萄酒的EC质量浓度高于国际限量标准（20μg·L-1），仍存在潜在EC毒性的安全隐患。