《表1 自然干燥过程中小麦籽粒透明度和角质率变化》

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《自然干燥对糯小麦籽粒透明度和角质率变化的影响》

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角质、半角、粉质分别为角质小麦、半角质小麦、粉质小麦的简称，表3同此

在自然干燥过程中，每间隔10 d肉眼观察记录渝02321、渝L-1、渝麦10号和12LF6-12籽粒外观透明度和角质率，试验结果列于表1。结果表明:渝02321在自然干燥过程中籽粒外观一直保持极高透明度和角质率，切开籽粒剖面角质胚乳100%，还有越干燥越透明的趋势，整个过程中都表现为角质小麦。渝麦10号在自然干燥100 d以后籽粒外观透明度和角质率有所下降，但切开籽粒剖面角质胚乳含量较多，角质率60%左右，仍然是半角质小麦。糯小麦渝L-1在自然干燥100 d时籽粒外观透明度和角质率开始明显下降，角质率约30%，切开籽粒后剖面十分光滑、角质胚乳显著减少，呈现半角质转向粉质的趋势，总体表现为半角质小麦；在自然干燥120 d时籽粒外观呈现出完全不透明状态和角质率为0%，切开籽粒后剖面很光滑、几乎没有角质胚乳，已经表现为粉质小麦。糯小麦12LF6-12在自然干燥100 d时籽粒外观透明度极低和角质率几乎为0，切开籽粒后剖面比较光滑、角质胚乳含量几乎没有，总体表现为粉质小麦；在自然干燥120 d时籽粒外观透明度和角质率仍然极低，籽粒剖面仍然比较光滑和角质胚乳含量为0。