《表3 复水处理过程中小麦籽粒透明度和角质率变化》

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《自然干燥对糯小麦籽粒透明度和角质率变化的影响》

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在对粉质化糯小麦籽粒进行浸泡复水处理过程中，每间隔6 h肉眼观察记录渝02321、渝L-1、渝麦10号和12LF6-12籽粒外观透明度和角质率，试验结果见表3。结果表明:渝02321在浸泡复水处理18 h起，其角质籽粒吸水膨大后外观透明度和角质率明显下降，开始表现出半透明和半角质化现象，随着处理时间延长籽粒外观可能表现为不透明和粉质；渝麦10号在复水处理18 h后，其半角质籽粒吸水膨大后外观透明度和角质率显著下降，开始表现出完全不透明和粉质。而自然干燥粉质化后的糯小麦渝L-1、12LF6-12在浸泡复水处理24 h内，其粉质化籽粒吸水膨大后外观仍表现为不透明和粉质，没有恢复透明和角质或半透明和半角质的趋势。