《表2 E.coli在各p H值人工胃液中不同时间的生长情况》

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《大肠埃希氏菌在模拟胃肠道环境下耐受性的研究》

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在pH≤3.5时，大肠埃希氏菌在人工胃液中作用4 h后已无菌落检出，但p H值为4.5时，人工胃液作用4 h后其存活率却达到19.50%，见下表2.说明该菌株在一定酸度的人工胃液中能够保持较好的存活率，其对人工胃液具有一定的耐受能力.