《表2 不同品种蓝莓内含物对照表》

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《几种蓝莓果实性状及内含物的比较研究》

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注：同列不同小写字母代表差异性显著（p<0.05）.

表2显示这6种果实内含物存在显著差异.花色苷是蓝莓最重要的功能性物质，南金中的花色苷含量为186.15 mg/100 g，远高于其他5个品种；其次为奥尼尔；蓝丰的花色苷含量最低，为97.58 mg/100 g.南金的可溶性固形物含量为12.10%，最高；其次为奥尼尔；薄雾最低.总酸含量最高的是蓝丰，为1.52 g/100 g；最低的是北陆，为1.07 g/100 g.南金中的还原糖含量最高，为10.19 g/100 g；其次为北陆和奥尼尔；其他3个品种中还原糖含量为8.50 g/100 g左右.总酚含量最高的是夏普蓝22.24 mg/100 g；其次是南金和奥尼尔；北陆含量最低.总黄酮含量最高的是薄雾，为292.81 mg/100 g；最低的是蓝丰，仅为196.18 mg/100 g.维生素C，含量最高的是薄雾，为8.81 mg/100 g，含量最低的是北陆，仅为4.61 mg/100 g.