《表3 正交试验结果：两种测定植酸酶酶活的方法比较及发酵条件研究》

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《两种测定植酸酶酶活的方法比较及发酵条件研究》

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将所选的最佳碳氮源淀粉用量、酵母粉用量、初始pH及植酸钙用量进行正交试验分析，确定出最佳的培养基成分。由表3可知，影响植酸酶酶活的主次因素为植酸钙用量（A）>可溶性淀粉用量（B）>pH（C）>酵母粉用量（B），其最佳组合方案为A2B2C2D2，即100 mL液体培养基中含有1.25 g淀粉、1.80 g酵母粉、pH 5、植酸钙1.0 g。