《表4 发酵剂离心条件正交试验设计及结果》

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《FYa1泡菜用直投式发酵剂的制作工艺优化》

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离心转速、离心时间、离心温度极差分别为4.754、20.037、7.620，极差越大表明该因素对FYa1离心存活率的影响越显著，因此离心条件对菌株的离心存活率的影响的主次顺序依次为：离心时间>离心温度>离心转速。由k值可知，离心条件各因素的最佳组合为A1B3C3，即离心转速3 000 r/min、离心时间15 min、离心温度15℃，在这个条件下，FYa1离心存活率达到了34.57%（表4）。