《表1 正交试验L9 (34) 因素水平表》

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《鲜切马铃薯褐变抑制的研究》

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正交试验设计及试验验证:以柠檬酸（A）、L-半胱氨酸（B）、D-异抗坏血酸（C）和氯化钙（D）作为抑制剂，分别设置3个不同的浓度，采用L9（34）正交试验设计，以体系的褐变度为考察指标进行正交试验，如表1所示。