《表1 正交试验方案及试验结果》

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《纳豆芽孢杆菌发酵牡蛎的工艺研究》

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在固定料液比1∶4（g/mL），发酵温度37℃和葡萄糖添加量2%的基础上，对单因素试验的数据结果进行分析并选取合适的发酵条件范围，以发酵pH、接种量、发酵时间为主要因素，并以测定的氨基态氮含量作为参考，进行三因素三水平L9（33）正交优化试验，具体试验方案和结果见表1。