《表2 咖啡提取物主要成分GC-MS分析》

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《不同方法制备咖啡提取物及其在卷烟中的应用》

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注:—表示未检测出

图2是咖啡提取物的总离子流（TIC），采用峰面积归一化法得出了各挥发性组分的相对百分含量。表2为咖啡提取物主要成分GC-MS分析。从表2可知，咖啡微波提取物和热水提取物中的挥发性主体成分是大致相似的，分别鉴定出34种和33种化合物，主要是酸类、醛类、酯类和酮类、呋喃类和吡嗪类。相同种类的化合物，微波提取物的含量均高于热水提取物。在检出的挥发性成分中，呋喃类化合物的相对百分含量均高于其他类化合物（微波提取物15.83%、热水提取物10.91%）。其余按照相对百分含量由高到低依次为吡嗪类（微波提取物13.93%、热水提取物10.54%）、酮类（微波提取物7.83%、热水提取物5.01%）、酯类（微波提取物5.98%、热水提取物1.55%）、酸类（微波提取物3.79%、热水提取物1.67%）、酚类（微波提取物2.76%、热水提取物1.65%）、吡咯类（微波提取物1.37%、热水提取物0.99%）、醛类（微波提取物1.17%、热水提取物0.72%）和吡啶类（微波提取物0.97%、热水提取物0.52%）。