《表2 不同高粱品种感官食味指标的差异比较》

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《辽宁省地方高粱品种食用品质性状研究》

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同一列中不同小写字母表示显著性差异水平（P<0.05）。下同Different lowercase letters in the same row indicate statistical significance at 0.05 probability level.The same as below

由表2可知，高粱米粥综合评分变化范围在64.9—85.8分。适口性主要得分变化范围为17—26分。滋味主要得分在16分以上，气味主要得分范围为14—18分。外观主要得分范围为11—19分，冷粥质地主要得分为3—4分。其中，小白高粱1（S6）获得综合评分和适口性最低分，真白粱（S5）获得滋味最低分，红壳白1（S10）获得气味最低分，红壳棒（S4）获得冷粥质地最低分。红壳棒（S4）在综合评分和气味得分最高，分枝大红穗（S14）在适口性方面得到最高分，红壳棒子（S3）获得滋味最高分。综之所述，红壳棒（S4）、锦粱9-2（S16）、分枝大红穗（S14）、矮子白1（S1）的综合评分均较高，且适口性、滋味、气味等指标都表现较好，说明可以考虑这些品种作为食味品质较好的高粱种质资源。