《表5 在微波功率420 W、微波处理1 min条件下Na Cl百分含量对抗氧化性的影响结果》

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《微波辅助法对松针水提取液抗氧化性的影响研究》

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由表5可以看出，Na Cl的含量为低于4%时，随着Na Cl含量的增加，松针水提取液清除率逐渐增大，在Na Cl含量为4%时，清除率达到最大（93.28%）。当大于4%时，清除率随Na Cl含量的增加而减小。原因是当Na Cl含量增加时，内外渗透压差使抗氧化性物质更容易渗出。但当氯化钠添加量太高时，可能对细胞有损害作用而导致细胞结构的改变，使细胞“抱团”[7]，反而使提取率降低，清除率也降低。故本研究选择4%为最佳Na Cl百分含量。