《表7 菜包正交设计实验因素表》

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《荠菜干制工艺和即食汤配方的探索》


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由表7和8可知,第6组感官评定分数最高,汤色、汤味、香气较好,因此选择第六组为最佳配方组,即香菜0.4g,葱花0.6g,胡萝卜1.0g,豆腐干1.5g的配比.