《表1 基础调料用量统计表》
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参考地方标准《川菜烹饪工艺》，邀请8名烹饪大师按照课题组提供的原料制作椒麻鸡汁。统计8位大师在制作椒麻鸡时使用的调味品用量并计算出平均值和标准偏差，其结果见表1。
| 图表编号 | XD0062409800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.10 |
| 作者 | 胡金祥、孙溪、彭毅秦、乔明锋、邓静、吴华昌、易宇文 |
| 绘制单位 | 四川旅游学院烹饪学院、四川旅游学院食品学院、四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室、四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室、四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室、四川旅游学院食品学院、四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
