《表5 葡萄糖氧化酶改良雪花粉粉质》
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《黑曲霉1504产葡萄糖氧化酶的ARTP诱变、产酶条件优化及改良面粉品质研究》
参阅文献并结合预试验结果，选择葡萄糖氧化酶添加量2.5 mg/kg，得到对面粉粉质特性的影响见表5。
| 图表编号 | XD0062323700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.28 |
| 作者 | 朱运平、褚文丹、黎芳、郦金龙、许丽亚、李秀婷 |
| 绘制单位 | 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学)、北京市食品添加剂工程技术研究中心(北京工商大学)、北京工商大学食品学院、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学)、食品质量与安全北京实验室(北京工商大学)、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学)、北京市食品添加剂工程技术研究中心(北京工商大学)、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学)、食品质量与安全北京实验室(北京工商大学)、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学)、北京工商大学食品学院 |
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