《表2 刺葡萄果实不同部位白藜芦醇含量μg/g》

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《刺葡萄果实及酿酒过程中白藜芦醇含量变化研究》

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注:“—”代表未检测；“nd”代表未检测到；同列数据后不同小写字母表示在0.05水平差异显著。

由表2可知，除长沙-4刺葡萄、长沙-5刺葡萄、长沙-6刺葡萄、长沙-10刺葡萄、湖南农大-2刺葡萄未检测到白藜芦醇，其余类型刺葡萄果皮中白藜芦醇含量为1.62～34.08μg/g，澧县-1刺葡萄、中方-2刺葡萄果皮中白藜芦醇含量最高，均为34.08μg/g，是‘赤霞珠’果皮的1.70倍，长沙-11刺葡萄果皮中白藜芦醇含量最低，为1.62μg/g；澧县-1刺葡萄、中方-2刺葡萄、芷江-1刺葡萄、长沙-1刺葡萄、长沙-2刺葡萄、长沙-7刺葡萄果皮中白藜芦醇含量均显著高于对照品种‘赤霞珠’。除了‘赤霞珠’和长沙-2刺葡萄籽中能检测到白藜芦醇，其他23份刺葡萄籽中均未检测到白藜芦醇，长沙-2刺葡萄籽中白藜芦醇含量达到28.36μg/g，是‘赤霞珠’籽的3.83倍。葡萄果实中只有‘赤霞珠’、澧县-1刺葡萄、芷江-1刺葡萄、芷江-2刺葡萄、中方-1刺葡萄、中方-2刺葡萄检测到白藜芦醇，含量为0.46～2.84μg/g，中方-2刺葡萄等5个类型刺葡萄果实中白藜芦醇含量均显著低于‘赤霞珠’；除了未检测的，湖南农大-1刺葡萄、湖南农大-2刺葡萄、澧县-2刺葡萄、芷江-3刺葡萄和中方-3刺葡萄果实中均未检测到白藜芦醇。