《表3 精炼前后鱼油理化指标比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《酶解法制备鳗鱼内脏鱼油及品质分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：数据均为平均值±标准差（n=3)

动植物油脂酸价、过氧化值、碘价等高低反映了动植物油脂品质。鱼油经过精炼步骤，可以去除游离脂肪酸，提高不饱和脂肪酸含量。从表3中可知，粗鱼油酸值为（4.23±0.12）mg/g（<8 mg/g），精炼鱼油的酸值为（0.12±0.02）mg/g（<1 mg/g）；粗鱼油的过氧化值为（7.08±0.23）mmol/kg，精炼鱼油的过氧化值为（4.4 8±0.1 5）m m o l/k（<5mmol/kg），这些指标均达到了SC/T 3502-2016规定的一级鱼油标准。