《表5 奇异果品质损失活化能Ea值》

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《扩散型时间-温度指示器在预测奇异果品质中的应用》

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表5所示为奇异果品质损失活化能，如果将此TTI应用于水果品质的表征，则标签活化能与水果品质的活化能差值在±25 kJ/mol以内，才能保证预测的食物品质误差小于15%。由研究结果发现，标签活化能值为37.302 4 kJ/mol，与表5结果相对比发现，奇异果失重率、可溶性固形物含量、VC含量和总酸度的活化能与此标签的活化能之差在±25 k J/mol以内，因此可以用此标签对奇异果的失重率、可溶性固形物含量、VC含量和总酸度进行预测和表征。