《表3 不同温度下失重率及可溶性固形物含量的反应速率常数K和活化能Ea》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《扩散型时间-温度指示器在预测奇异果品质中的应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由图3可以得到不同温度下奇异果失重率和可溶性固形物含量变化速率常数K，结果如表3所示。由表3明显得出，随着温度的升高奇异果失重率和可溶性固形物含量的反应速率常数K逐渐升高，反应速率常数K受到温度的影响。根据反应速率常数与温度的关系，以1/T为横坐标，ln K为纵坐标用origin进行作图，拟合后获得一条直线，结果如图4所示。由公式（2）计算奇异果失重率和可溶性固形物含量的活化能值，由直线斜率可得活化能值，由截距得A值。经计算得奇异果失重率的活化能值为51.759 6kJ/mol，可溶性固形物含量活化能为47.980 9kJ/mol，结果如表3所示，其中R为8.314×10-3kJ/（K·mol）。