《表7 不同脂肪原料对羔羊腰肌品质的影响》

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《大豆油和黄油对羔羊生长性能、养分消化率及屠宰品质的影响》

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由表7可知，各组对腰肌pH24、蒸煮损失、剪切力和肉色均无显著影响（P>0.05），但黄油组较大豆油组显著提高了最长肌重量（P<0.05），对照组和黄油组较大豆油组显著提高了腰肌系水力（P<0.05）。