《表1 植物饼粕类饲料原料生物发酵效果》

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《生物饲料在肉鸡和猪生产中的应用》

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饼粕是一类常见的植物加工副产物，其粗蛋白质含量一般在30%以上，主要包括大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕和花生籽饼粕等[10]。饼粕类饲料原料多存在抗营养因子含量高、直接使用时饲用价值较低的问题。研究表明，发酵后的植物饼粕营养价值得到提升（表1），主要原因可归纳为以下几点:1) 生物发酵可钝化或分解饼粕中的抗营养因子或毒素物质；2) 发酵菌代谢过程中可产生诸如维生素、益生元、有机酸和促生长因子等物质，丰富饼粕中营养物质的含量和种类；3) 发酵可分解蛋白质、淀粉和脂肪等大分子营养物质为更易于消化吸收的游离氨基酸、寡糖和短链脂肪酸等小分子物质；4) 发酵后的植物饼粕更加松软且具有酸香味，适口性得到提高。