《表1 不同植物蛋白源和不同微生物的发酵效果》

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《微生物发酵饲料在水产养殖中的应用》

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发酵植物蛋白源主要包括以豆粕、菜籽粕、棉籽粕为主的农业副产品。由于其氨基酸含量丰富、蛋白质含量高、成本低廉，可作为水产养殖动物饲料中的蛋白质来源。通过发酵豆粕可增加饲料中肽含量、纤溶酶活性、体外胰蛋白酶消化率和氮溶解度，降低抗营养因子，从而提高水产养殖动物的饲料利用率。在菜籽粕发酵过程中使用的益生菌和酵母可以降低抗营养因子和植酸水平，提高粗蛋白质和矿物质的相对含量。棉籽粕可以替代众多鱼类日粮中的鱼粉，但由于棉籽粕中含有游离棉酚、植酸和抗营养因子，导致利用率降低。发酵棉籽粕可以利用有益微生物来降低游离棉酚浓度，增加粗蛋白质含量和必需氨基酸水平。如表1所示，在许多相关研究中已经证明，发酵豆粕、发酵菜籽粕和发酵棉籽粕可替代水产养殖动物日粮中的鱼粉，并能促进水产养殖动物生长发育。