《表6 不同初干方式各等级茶得茶率表》

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《杀青和初干方式对三峡库区香茶品质与效益的影响》

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将不同初干方式制得的毛茶进行花色分选与色选分级，所制的各级茶叶比例见表6。对比不同初干方式，制成茶叶各级花色比例差别不大。方式2使茶叶受热更均匀充分利于成形，但也由于相互摩擦导致茶叶断碎，故滚筒杀青机初干茶样的香茶Ⅰ的得率较高为67.56%，但碎茶比例也偏高，达10.69%。