《表2 试验安排与结果：扇贝超高压脱壳工艺参数优化研究》

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《扇贝超高压脱壳工艺参数优化研究》

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本研究根据U11 (1110）均匀试验表和使用表进行试验，所得结果如表2所示，其中x1为试验压力，x2为保压时间，x1×x2为试验压力和保压时间的交互性，y1、y2、y3、y4分别为扇贝的得肉率、持水率、TVB-N、菌落总数。