《表2 干燥量参数对南美白对虾色泽的影响》

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《不同太阳能干燥量对对虾干燥品质特性和能耗的影响》

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注:同一列中，不同小写字母表示差异显著（P<0.05），以下各表同。

由表2可知，不同干燥量条件下，干燥后的南美白对虾L*值明显下降，a*和b*值上升，与干燥前差异显著（P<0.05）。当温度55℃、风速8 m/s时，干燥量1 kg、2 kg、4kg的L*值差异不显著，干燥量1 kg、2 kg和3 kg的L*值差异显著（P<0.05），干燥量2 kg、3 kg、4 kg和1 kg的a*值差异显著（P<0.05），干燥量1 kg、3 kg、4 kg和2 kg的b*值差异显著（P<0.05）。其中干燥量为1 kg与2 kg时，△E*值分别为17.35和17.20，显著优于3 kg与4 kg时的20.46和20.05（P<0.05）。这可能与不同干燥量下干燥时间有关。