《表2 响应面试验因素水平编码表Table 2 Factor and level table of response surface test》

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《响应面优化超声波辅助酶解法制备樱桃核抗氧化多肽的研究》

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由表1可见，酶解时间、底物浓度、加酶量和酶解温度与·OH清除率的P值均小于0.05，说明这4个参数对·OH清除率的影响显著，具有统计学意义。由于底物浓度的选择要考虑到试验效率，因此固定底物浓度为5%。选择加酶量、酶解时间和酶解温度作为Box-Behnken试验的3个因素，同时确定3个水平，以·OH清除率作为响应值，试验因素水平见表2。