《表1 桃果实中儿茶素的含量变化 (单位:μg/g·FW)》

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《三种桃果实中的儿茶素、表儿茶素含量比较》

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表1为3个桃品种在果实成熟期其果肉和果皮中儿茶素的含量变化。由表1可见，黄肉桃和白肉桃均在坐果30 d果肉中儿茶素含量达最大值，此时黄肉桃果肉中儿茶素含量为82.8μg/g·FW（鲜果重量），白肉桃最高含量为25.1μg/g·FW，此后黄肉桃和白肉桃果肉中儿茶素含量均呈下降趋势；而红肉桃果肉中儿茶素的含量在整个成熟期呈增加趋势，在坐果61 d含量最高达31.7μg/g·FW。3种桃果实果皮中儿茶素的含量变化呈相同趋势，在果实成熟前期儿茶素含量较高，后期儿茶素含量逐渐降低，红肉桃果皮在坐果44 d儿茶素含量达最高，为170.1μg/g·FW；黄肉桃果皮在坐果30 d儿茶素含量最高，为169.5μg/g·FW；而白肉桃果皮中的儿茶素含量在坐果16 d最高，为146.3μg/g·FW，此后急剧减少。从表1可知，3个桃品种果皮中儿茶素的含量均高于果肉，在成熟中期黄肉桃的果肉和果皮均具有较高的儿茶素含量，成熟后期红肉桃果实中儿茶素含量高于同期黄肉桃和白肉桃。