《表4 朝鲜蓟叶粗提多酚提取物抑菌活性》

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《朝鲜蓟叶多酚提取及抗氧化活性研究》

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注:“-”表示无菌落出现；“+”表示有菌落出现。下表同。

由表4和表5可以看出，大孔树脂纯化前后的朝鲜蓟叶多酚提取物对实验所用的细菌和真菌均表现出一定的抑菌活性。相较于粗提多酚来说，纯化后的多酚抑菌活性更强。在实验浓度范围内，纯化前后朝鲜蓟叶多酚对肺炎克雷伯菌均未表现出抑菌效果。本实验中朝鲜蓟叶纯化前多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、芽孢杆菌、白色念珠菌、绿脓杆菌和乳杆菌的MIC分别为25.0、22.5、20.0、30.0、32.5、27.5 mg/mL，而纯化后多酚对各菌种的MIC依次为10.0、8.0、12.0、13.0、12.0、13.0 mg/mL，纯化工艺显著提高了朝鲜蓟叶提取物的抑菌效果（p<0.05）。针对受试菌株，纯化前多酚对芽孢杆菌的抑菌活性最强，其次是大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，该结果与霍超等[29]报道的朝鲜蓟叶提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等的抑菌实验抑制效果一致。而纯化后的多酚对大肠杆菌的抑制效果最好，其次是金黄色葡萄球菌。多酚具有广泛的抑菌活性，分子中的酚羟基是抑菌的结构基础。多酚与蛋白质分子有多个结合位点，通过抑制相关酶的活性进而抑制代谢，还可以通过破坏细胞膜结构、增加细胞通透性、影响细胞能量代谢从而对微生物起毒害作用，进而达到抑菌效果[30]。朝鲜蓟提取物中酚类化合物以多羟基的木犀草素、芹菜素、二咖啡酰奎宁酸等为主[27]，Zhu[31]等通过对朝鲜蓟不同极性部位的化合物进行抑菌活性测定，并从活性最好的正丁醇部分分离得到绿原酸，洋蓟素，3，5-二咖啡酰奎宁酸，4，5-二咖啡酰奎宁酸以及木犀草苷等8种具有较强抑菌活性的物质，并说明酚类化合物为朝鲜蓟抑菌活性的主要成分。本研究经纯化工艺富集了大量的酚类化合物，对比纯化前后发现经纯化后的朝鲜蓟叶提取物抑菌活性明显增强，再次证实了多酚类化合物是朝鲜蓟叶提取物抑菌活性的主要成分来源。Zhu等[7]研究了朝鲜蓟叶、花和茎部分乙醇、氯仿和乙酸乙酯对15种微生物菌种的抑菌活性，朝鲜蓟叶提取物活性优于其他部位，乙醇提取物的最小抑菌浓度要低于氯仿和乙酸乙酯提取物的最小抑制浓度，而且其抗微生物活性低于目前的许多抗生素，这一结果为天然植物来源的抗细菌和抗真菌剂的研究提供了参考。王建超等[32]也发现D-101树脂纯化可以显著提升枇杷叶多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和铜绿假单孢杆菌的抗菌效果，并且随着多酚浓度的升高，抑制作用增加，可能是因为抑菌活性物质在纯化后得到富集从而提升了抗菌活性，这一结果基本与本研究相一致。