《表5 切片厚度对考察指标的影响 (n=3)》

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《白芨真空冷冻干燥特性研究及其质量评价》

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注:在结果列表的同列对比中，两组字母上标不同表示其具有显著性差异 （P<0.05）

控制真空压强为50 Pa，隔板温度为55℃，考察切片厚度对指标的影响（表5）。在考察范围内，切片厚度对2的含量影响较大，随着切片厚度的增加，2的含量显著降低（P<0.05），而3的含量显著提高（P<0.05）。4的含量有一定程度的降低，但变化不明显。切片厚度的增加延长了内部水分扩散至表面的时间，从而减小了干燥速率，使干燥所需时间大大增加，耗电量增大较明显。通过综合评分，发现最优切片厚度为5 mm。