《表2 国内常见益生菌类保健食品Tab.2 Probiotics-based health food in China》

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《益生菌类保健食品研究进展》

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以药品形态为主的益生菌制剂保健品包括粉剂、硬胶囊、软胶囊、颗粒、口服液、微胶囊等剂型[28]。通常益生菌保健食品固体制剂制作工艺都是将培养好的菌液进行高度浓缩，收集菌体，将离心后的菌体加入冻干保护剂进行冷冻干燥，最后利用冻干后的菌粉制得片剂、粉剂、胶囊等产品。益生菌颗粒剂主料为冻干菌粉，添加淀粉、蔗糖粉等辅料经过粉碎、过筛、混合、制粒、干燥、包装等制得产品。颗粒剂适口性差，容易潮解，需要注意药物的溶解性和口感；益生菌口服液的生产工艺复杂，经过混合、溶解、配制、过滤、灌装、包装等，还需要调节澄清度，而且要在低温下保存，储藏运输不方便等；硬胶囊生产工艺主要粉碎、过筛、混合、制粒、干燥、装囊、包装等；软胶囊工艺需要干燥、混合、均质、过滤、压丸、包装等。益生菌硬胶囊、软胶囊这2种剂型具有外观整洁，可以掩盖药物的不适味道等特点，但这些剂型的保健食品给了人们一种“保健药”的感觉。益生菌产品剂型在不断转变，益生菌片剂产品比例在不断增长，而其他剂型产品所占的比例增长的幅度不是很大，甚至有所下降。正是由于人们对剂型的需求，所以我们要不断地开发市场上需求的产品，以促进我国保健食品行业的发展。我国常见益生菌类保健食品见表2。