《表2 Kl-15w及其他不同青稞品种炒制样品的SPME-GC/MS分析结果》
注:—.未检出或文献中未查阅到物质所具有的香气类型;物质香气类型主要根据http://www.vcf-online.nl/VcfHome.cfm和http://www.avornet.org及文献[29]报道查得。
由表2可知,Kl-15w与Kl-15挥发性成分种类和相对含量存在明显差异,炒制后香气种类更加丰富。Kl-15w鉴定出48种,相对含量分别为醇类9.78%、醛类8.45%、酯类31.90%、酮类3.87%、酸类6.33%、杂环类0.36%、烷烃类10.34%、腈类6.34%。炒制后Kl-15共鉴定出60种挥发性物质,相对含量分别为醇类3.57%、醛类9.38%、酯类35.98%、酮类0.99%、酸类2.73%、杂环类39.87%、烷烃类2.75%、腈类0.76%。
图表编号 | XD0041271700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.25 |
作者 | 张文刚、张垚、杨希娟、党斌、张杰、杜艳、陈丹硕 |
绘制单位 | 青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室、省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室、青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室、青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室、省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室、青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室、省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室、青海大学农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室、省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室、青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心青海华实科技投资管 |
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