《表3 pH值对色素稳定性的影响》

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《紫番薯色素的提取及稳定性研究》


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在不同的酸碱度环境下,对色素稳定性进行分析。对10个锥形瓶中的2mL提取液用蒸馏水10倍稀释,利用1mol/L HCL与氢氧化钠调节。见表3。