《表2 各品种钙果在力-时间曲线中穿刺试验的参数》

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《钙果穿刺试验的质构特性与分析》

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果皮韧性反映了钙果果皮抗压的能力。由表2所示，同一钙果在不同方位穿刺时，中部方位的韧性最大，顶部最小，变化规律与果皮破裂深度在不同方位穿刺时的规律相似。果皮韧性越大说明产生相同的形变量时，需要穿刺的力值较大或者在相同的载荷作用下，产生弹性变形较大，破裂距离较大，表明钙果果皮具有各向异性。