《表2 食品质量安全可追溯技术优劣势一览表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《食品质量安全可追溯系统研究与应用综述》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

目前来看，已有的溯源技术为消费者获得产品信息提供了一些手段和渠道，缓解了消费者对食品安全问题存在的担忧和不信任。然而，尽管这些技术能有效达到追踪产品信息的目的，并且随着科技的不断进步，可追溯技术的发展也在日趋创新和完善，但在很多方面现有的溯源技术仍存在不足，仍然难以在大范围内实现技术的普及（表2）。同时，溯源技术的发展虽然弥补了产品安全透明度和信息缺失的一些缺陷，但由于可追溯技术在技术操作性和建设成本等方面存在的困难使得这些技术能否带来同等的经济效益仍有待进一步验证。