《表3 奶牛产业价值链类型》

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《基于Shapley值法的奶牛产业链利润分配机制研究》

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（1） 组织结构与制度安排。如表3所示，奶牛养殖牧场是连接小农户与大型乳企的重要中介。奶牛养殖牧场通过收购农户牧草、雇佣农户而联结小农户，通过与乳企签订购销合同（购买乳企饲料、药品等，将牛奶销售给乳企）而联结大型乳企。在这一过程中，小农户通过销售牧草、牧场打工获取报酬，牧场通过规模化养殖环节获取利润，乳企通过牛奶加工获取利润。这一模式有利于建立牛奶可追溯质量体系，保证牛奶品质，也使得奶企产品有了稳定的销售渠道。