《表3 溆浦鹅和朗德鹅肝脏脂肪酸含量的比较 (干样基础)》

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《溆浦鹅和朗德鹅肥肝营养成分和血清生化指标的比较》

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由表3可知，溆浦鹅和朗德鹅肝脏中饱和脂肪酸含量分别为38.37%和45.04%，不饱和脂肪酸含量分别为61.63%和54.95%。溆浦鹅肝脏中饱和脂肪酸含量极显著低于朗德鹅（P<0.01）；其中棕榈酸甲酯为主要饱和脂肪酸，含量分别为22.70%和30.18%，溆浦鹅的肝脏中棕榈酸甲酯含量极显著低于朗德鹅（P<0.01）。溆浦鹅的肝脏中不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量极显著高于朗德鹅（P<0.01），其中溆浦鹅的肝脏中反油酸甲酯、顺-11-二十碳烯酸甲酯和二十二碳六烯酸甲酯含量显著或极显著高于朗德鹅（P<0.05或P<0.01）。