《表6 可溶性固形物含量正交试验结果》

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《黄桃气调贮藏参数的优化及对品质的影响》

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由表6极差分析可知，3个因素对黄桃可溶性固形物含量的影响大小依次为A>B>C，即:1-MCP浓度>CO2体积分数>O2体积分数。由表6正交试验可知，气调贮藏黄桃的最佳参数为:A2B3C3，即1-MCP浓度为30μL/L，CO2体积分数为9%、O2体积分数为9%。但综合不同气调贮藏条件对黄桃的腐烂指数、硬度、MDA含量、失重率的影响结果及表6的9个试验数据，选择气调贮藏黄桃的最佳参数为:1-MCP浓度为30μL/L，CO2体积分数为9%，O2体积分数为3%。