《表5 菜单选择实验与选择实验的支付意愿》

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《消费者对可追溯猪肉属性偏好研究:基于中国市场情景的菜单选择实验研究》

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注:**、*分别代表在1%、5%水平上显著。

βk为价格以外的第k个质量安全信息属性边际效应，β'k×βk为交叉项部分，βp为价格的估计系数。因在变量赋值过程中使用了效应代码，所以相对WTP的计算公式须乘以2[45]，估计结果见表5。表5显示，菜单选择实验的相对WTP均低于选择实验，且相对更接近于拍卖的WTP估计结果。可能的原因在于，菜单选择实验的价格系数以及属性之间的替代效应更大，两方面的原因导致菜单选择实验具有更低的相对WTP。