《表5 冷热交替浸提对菌丝体胞内多糖提取率的影响 (x-±s, n=3)》

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《蛹虫草菌丝体胞内多糖提取方法的研究》

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注:与处理组1相比，*表示差异有统计学意义（P<0.05），**表示差异有统计学意义（P<0.01）；与处理组4相比，#表示差异有统计学意义（P<0.05），##表示差异有统计学意义（P<0.01）.

冷热交替浸提对菌丝体胞内多糖提取率的影响结果见表5.处理组4（热水浸提2.5 h+冷水浸提48 h）的菌丝体胞内多糖提取率最高（15.92%），但与处理组1（热水浸提2.5 h，提取2次）相比差异无统计学意义（P>0.05）；处理组5（热水浸提2.5 h+冷水浸提72 h）的菌丝体胞内多糖的提取率低于处理组1和处理组4，差异有统计学意义（P<0.05和P<0.01）；热水浸提组（处理组1和2）和冷热交替浸提组（处理组3、4和5）菌丝体胞内多糖的提取率均高于冷水浸提组（处理组6、7和8），差异有统计学意义（P<0.01）.冷热交替浸提法提取蛹虫草菌丝体胞内多糖提取率最高，可能原因是利用了热胀冷缩原理，热水浸提破坏了菌丝体细胞壁，提高了蛹虫草菌丝体胞内多糖的溶出速度[19]，冷水浸提使热水浸提得到的多糖结构稳定，两部分有机结合，提高了蛹虫草菌丝体胞内多糖的提取率.但冷水浸提时间过长也会影响多糖提取率，多糖会因浸提时间过长而水解，使多糖中单糖相互间连接的糖苷键断裂，从而影响蛹虫草菌丝体多糖提取率[21]，本试验处理组4、5与处理组7、8的实验结果对比也支持这一理论.冷热交替浸提法的多糖提取率与热水浸提法之间差异无统计学意义，热水浸提法与冷热交替浸提法相比提取更方便、耗时少，无需进一步冷冻耗电，成本相对较低；而冷热交替浸提法提取的多糖的结构稳定性更好，有利于多糖生物活性的保持，更适合于蛹虫草菌丝体胞内多糖提取.