《表1 正交因素水平表Tab.1 Orthogonal factor level table》
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根据单因素试验确定的最佳壁材比例和乳液浓度以及油脂添加量，以包埋率和乳化液稳定性为指标，采用L9（34）正交实验方式，对壁材比例（A）、乳化液质量浓度（B）、油脂添加量（C）为因素水平进行正交实验，确定最佳工艺条件，正交试验因素水平设计见表1。
| 图表编号 | XD0024677700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.04.01 |
| 作者 | 徐清云、潘南、陈丽娇、刘智禹、吴靖娜、苏永昌、苏捷 |
| 绘制单位 | 福建农林大学食品科学学院、福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室、福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心、福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室、福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心、福建农林大学食品科学学院、福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室、福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心、福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与 |
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